Une spécialité typiquement basque

Les cuisses de canard à la basquaise sont cuisinées dans une piperade - composée de tomates, piments doux, oignons, bouquet garni - et avec du vin blanc. Les cuisses de canard sont moelleuses et prennent le goût des légumes et des épices.

Ingrédients

2 cuisses de canard, des tomates, des piments doux verts, des oignons, du poivre et de l'ail

Conseil d’utilisation

Réchauffez à feu doux les cuisses de canard avec sauce basquaise dans une cocotte ou un faitout. Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur, des pâtes ou du riz.