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Spécialités culinaires basques

Foie gras, Axoa de veau, confits de canard, piment d'Espelette...

Avec son agriculture fondée sur de petites exploitations, un climat et une géographie exceptionnels, le Pays basque dispose de nombreux produits de qualité issus de son terroir : fromages, canards, cochons, piments, vins, jambon, poissons, gâteaux, etc.. De plus, le Pays Basque bénéficie de l'influence espagnole avec l'utilisation de l'huile d'olive, la tomate et des poivrons. La cuisine basque met en valeur ces produits avec des recettes traditionnelles.

Les recettes de Daniel Dupuy

La conserverie artisanale Agerria est spécialisée dans la transformation de canard. Elle produit du foie-gras (spécialité au piment d'Espelette), du confit de canard, des rillettes de canard, ... D’autres produits sont conçus par la conserverie Agerria tels l’Axoa de Veau, les apéros saltsa à base d’olives, jambon et légumes. 

La production est artisanale. Elle est totalement dépourvu d’additifs et de conservateurs. Les produits sont conformes aux recettes créées par Daniel Dupuy. Les emballages métalliques sont recyclables. Toute est mis en œuvre pour offrir les garanties optimales d’hygiène, de sécurité et de qualité.