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Saint-Etienne de Baïgorry

La Rivière rouge du Pays Basque

Située près de la frontière espagnole, à proximité du village d’Irouléguy, la ville de Sainte-Etienne porte bien son nom basque “Baigorri”, “rivière rouge”. En effet, ses toits rouges en font comme une deuxième rivière à côté de la Nive des Aldudes qui devient Nive de Baigorri

Rouge comme ses vignobles

Saint-Etienne de Baïgorry, fait partie du vignoble du vin AOP d’Irouléguy. Ici, les vignes sont cultivées en terrasse.

Un lieu fort de la culture basque

Saint-Etienne de Baïgorry rayonne aussi par son patrimoine retraçant l’histoire de la ville depuis les fortifications protohistoriques, jusqu’aux anciennes fermes. On peut y admirer sa magnifique Église romane datant du XIIe siècle (d’après les premières sources), ainsi que ses nombreuses chapelles. On peut également y visiter le Château d’Extauz, résidence des seigneurs de la ville, mais aussi l’ancienne Forge d’Etchaux

Venez au mois d'avril vous plongez dans la culture traditionnelle basque ! Vous pourrez profiter de nombreux événements, spectacles de danse ou de musique, lors de la Journée de Navarre (“Nafarroarem Eguna”), le dernier dimanche du mois. 

Pour les randonneurs 

Si vous souhaitez faire la traversée des Pyrénées, emprunter le GR10 qui fait étape à Saint-Etienne de Baïgorry, avant de repartir explorer les Crêtes d’Iparla.

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Savourez la gastronomie basque toute l'année

En direct du Pays Basque et toute l'année, dégustez nos foies gras au piment d'Espelette, nos vins d’Irouleguy AOP, nos pâtés et rillettes de canard et autres plats cuisinés selon les recettes basques.

Gastronomie basque

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Pour le plaisir de vos papilles, découvrez nos spécialités régionales : foie gras, pâtés & rillettes, confits de canard, civets de porc... 

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Vins d'Irouleguy AOP

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Blancs, rosés ou rouges, dégustez nos vins d'Irouleguy AOC de différents cépages aux notes fruitées lors de vos repas ou en apéritif.

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Foie gras au piment d'Espelette

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Foie gras au piment d'Espelette

Le foie gras au piment d'Espelette est une spécialité basque qui met en valeur le produit avec l'arôme subtile de ce doux piment séché au soleil.

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